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              温度影响葡萄酒的保存

              字体大小:[日期:2022-02-27]阅读:

              导读:近日,有人讯问葡萄酒保质期及如何保留的问题。本市酒业人士介绍,葡萄酒贮藏时光的长短取决于酒中“单宁”的含量,单宁含量多则须要贮藏时光长。大多数干红葡萄酒的保质期都是10

              近日,有人讯问葡萄酒保质期及如何保留的问题。本市酒业人士介绍,葡萄酒贮藏时光的长短取决于酒中“单宁”的含量,单宁含量多则须要贮藏时光长。大多数干红葡萄酒的保质期都是10年,但一般“适饮期”在3至5年。

              葡萄酒中的单宁是一种酸性物资,一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来,或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。单宁的多少可以决议酒的风味、构造与质地。单宁丰硕的红酒可以寄存多年,并且逐渐酝酿出香醇过细的风味。

              葡萄酒的保留要注意:一、应有适合的温度,理论温度12℃左右,7℃至18℃都可以;二、请求避光,因为紫外线会使酒早熟;三、避免振动;四、程度放置,坚持软木塞湿润,防止空气进入,葡萄酒氧化;五、避免过于潮湿,以防细菌发生。

              开过的葡萄酒应当将软木塞塞回,把酒瓶放进冰箱,直立摆放。开瓶后的酒存期不要过长,瓶内酒剩的多,可以多保留几天,如果剩下不到半瓶,两三天内喝完。

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