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              依据气象断定葡萄酒的年份差别

              字体大小:[日期:2022-01-08]阅读:

              导读:不同的气象会造成葡萄酒不同的年份差别,这个信任懂葡萄酒的人应当都非常的懂得的。葡萄酒的年份指的是酿造该葡萄酒所选用葡萄的采收年份。通常,由于不同年份里的气象状态不同

              不同的气象会造成葡萄酒不同的年份差别,这个信任懂葡萄酒的人应当都非常的懂得的。葡萄酒的年份指的是酿造该葡萄酒所选用葡萄的采收年份。通常,由于不同年份里的气象状态不同,因此即便是同一酒庄应用同一葡萄园内的同一葡萄品种酿造的同一款葡萄酒的风味都会千差万别。而这也就是葡萄酒年份差别(VintageVariety)的由来。

              不同年份的不同气象造成了葡萄酒的年份差别

              依据葡萄酒的生产年份与产地信息,我们可以得知其酿酒葡萄的生长状态,进而可以大致断定该葡萄酒的风味特点,尤其是辨别其窖藏陈年的才能。从全球气象来看,重要葡萄酒产区每年的气象变更都很大,因此这就造成了葡萄酒的年份差别愈加显著。当然,在不好的年份里酿造的葡萄酒,其品德大多也不高。

              一、熟习形成年份差别的气象因素

              1、降雨量

              葡萄生长末期的降雨量会让葡萄的含水量上升,进而稀释其葡萄酒的风味。

              2、雾

              葡萄花苞期的雾水会影响葡萄的坐果率。

              3、空气湿度

              葡萄生长初期的潮湿气象会影响到年青植株的光合作用,进而影响葡萄产量。

              二、懂得年份差别小常识

              1、南北半球对年份差别的表示不尽雷同。

              南北半球的季节刚好相反,因此不能以一个半球的年份好坏去类比另一半球。比如,对于某一年的法国葡萄酒来说,该年份是个酿造高品德葡萄酒的好年份,但这对澳洲葡萄酒来说就不见得如此了。

              2、红白葡萄酒对年份差别的表示也不尽雷同。

              某一年份也许不合适酿造上乘红葡萄酒但可能酿造的白葡萄酒非常不错。比如,在气象凉快的年份里酿造出的白葡萄酒清新可口,酸度合适,而对于红葡萄酒来说,凉快的气象简直是杀手。

              3、年份差别可以指点你选酒。

              如果你偏爱一些酒体雄浑而果味浓郁的葡萄酒但又不想舍弃法国或是俄勒冈州(这些葡萄酒产区气象较为凉快)的风味,那么在这些产区炎热年份里酿造的葡萄酒就是你的。

              4、陈年才能是葡萄酒年份差别的体现之一。

              通常,上乘葡萄酒都需陈酿之后能力凸显其高品德,因此,想要喝到一款不是那么好的年份里酿造的上乘好酒,你就不得不耐烦等待了。

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