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              世界各地的饮酒讲求

              字体大小:[日期:2022-02-03]阅读:

              导读:酒是什么东西?有人说它是穿肠毒药;有人说它是性命之水;有人说它是美女;初见她时,她情窦初开;爱上她时,她放纵不羁;许多人就在这种挑逗下,无力自拨。&ldquo;酒是蒸馏的艺术&amp;rdqu

              酒是什么东西?有人说它是穿肠毒药;有人说它是性命之水;有人说它是美女;初见她时,她情窦初开;爱上她时,她放纵不羁;许多人就在这种挑逗下,无力自拨。“酒是蒸馏的艺术”,但这种蒸馏艺术却蒸出了许多不同性情的人——德国人说,“酒能打开话匣,但不能解决问题”;俄罗斯人说“酒可以保留东西,但不能保守机密”;法国人说,“酒是血”“酒是爱情”。你也许还有话可说,但无论如何酒是没有缺陷的艺术品,酒是男性世界的万千享乐中头把交椅。

              中国古代有月下独酌;有“醉里挑灯看剑”;有酒后狂草等等不胜枚举的事情。古人对酒的喜好与今人雷同——饮一世还不够,下世还要尽力。中国人爱好豪饮,酒必大杯,否则不过瘾。所以才有武松式的大碗喝酒,大块吃肉之说。有豪杰美人式的喝法;有“竹林七贤”式的喝法。

              俄罗斯以生产“伏特加”有名。伏特加是烈酒,饮时令喉咙“燃烧”。俄罗斯人饮酒习惯也是大杯,而且要干杯,否则就不是真正的男人,所以一瓶酒打开后就没有机遇再盖起来了。俄罗斯人在喝“伏特加”时,必先从喉咙里发出“咕噜”声,相传这是彼得大帝留下来的,几百年已形成传统。

              彼得大帝可说是酒国之君,自己爱喝不说,犒赏得力部下,就是请他免费喝酒。彼得大帝的方法是:在他的下巴盖一个官印,只要在官印还没有洗掉之前,仰起下巴,发几响浓厚喉音,就可免费出入任何一家酒店。俄罗斯人这种激情,别国的人不必定学得好,中国人也比不上。俄国人为了享受饮酒,什么也不顾。

              相比之下法国人饮酒爱好细品慢饮,他们必定要把酒从舌尖慢慢滑到喉头,因为酒一落食道,再好的味道就尝不出了,所以愈是好酒愈要慢饮。法国的香槟,法国的葡萄酒是世界著名的。香槟是为喜庆预备的,只要遇到喜庆之日,法国人就打开香槟,共同举杯庆贺。香槟是任何场所都可用的酒,但不要与烤肉同用。否则烟味夺走酒味,就糟蹋了。

              在美食之国的法国,饮酒素有讲求。历来有“白酒配鱼,红酒配肉”的不成文法。这里的白酒、红酒,当然是指法国的白葡萄酒,红葡萄酒,这种配法只为色彩与盘中菜相配,而且白酒不宜过冰;红酒不宜太温;这是通则。另外,酒杯也有学问,高脚杯可使手掌与酒坚持距离,也就是不升高酒温。想做“酒博士”很不容易,法国有几个学校专门造就这种学生。可见法国人是享受情调的高手。

              英国“威士忌”,在1839年才正式投厂生产,但在1494年英国已正式用大麦配酒,可能酿得不得办法,饮多了除了发福外,性格还很怪异。今日的威士忌加黑麦、燕麦、玉米……“混杂是一种艺术”英国人说。较有仿效率的日本,一直想知道英国人的“混杂”是什么艺术,但直到现在,只仿出了半吊子的“艺术”,如Nikka和Suntory等酒,连边都没摸到。英国人在调酒方面令人望尘莫及。

              日本人把喝酒当成工作,每天下班,必到酒巴店报到,重大决议不在办公室里,而在黄汤下肚的酒店里。同时谁升谁迁,一概是要喝酒的,酒巴成了日本男人的天堂,下班后都要纵情在里面享受够了,才拖着醉态的步子回家。以这种方法饮酒的日本人是为了从工作压力下摆脱出来,从中享受酒中的轻松洒脱。

              德国以啤酒有名,德国啤酒是大麦制成的,大麦吃多了人容易发胖,德国人因为饮多了啤酒,啤酒肚、啤酒杯、啤酒节、啤酒园、啤酒香肠、啤酒地下屋……莫不与“大”有关。啤酒杯是世界上较大的酒杯,一杯可有一升!此外还有“啤酒冷”与“啤酒尸”的说法,洋洋大观,“啤酒冷”形容人落落慷慨,“啤酒尸”指那些喝得太多躺在路边的人。可见德国人是变着戏法享受啤酒。

              墨西哥人也很爱喝啤酒,啤酒不但是他们的饮料也是食料墨西哥啤酒别具一格,他们的啤酒是龙舌兰做的,呈乳胶状,而且酿好后当天就要喝掉。如果有一天你能坐上飞机飞到墨西哥,饮上一大杯龙舌兰做的啤酒,这将是多么开心的事啊!

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