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              醉人的美酒

              字体大小:[日期:2022-01-18]阅读:

              导读:酒,是天之美禄,无论在古今中外,都是一项备受注视的饮品。Martell在近300年的歷史中总能站在时期的舞臺前沿,症结在于它总能说服大家:喝Martell不仅是有品位的,同时是很时兴的。 前

              酒,是天之美禄,无论在古今中外,都是一项备受注视的饮品。Martell在近300年的歷史中总能站在时期的舞臺前沿,症结在于它总能说服大家:喝Martell不仅是有品位的,同时是很时兴的。

              前列醉:ChateaudeChanteloup——Martell总部

              Martell是少数干邑(Cognac)白兰地品牌中仍拥有其大别墅的总行。ChateaudeChanteloup位于Borderies地域的中心,在30年代初期被重建。它為VIP访客供给一个典雅的宾馆和可安顿80人的会议中心。

              高尚典雅的Martell家族大别墅ChateauChanteloup

              环视Martell家族的别墅,18世纪的欧式建筑,里边的家具和油画名作,让我赞嘆不已。

              在城堡外还住著一群梅花鹿,常在Chanteloup的青翠草原上彷徨。不知哪来的想法,让我把它们和JeanMartell家族联係在一起,似在守护著别墅。能在这典雅的环境待上两天,是如此荣幸。

              Martell干邑行程表:

              09:30am-探访Martell酒库

              10:00am-参观葡萄园和酿酒厂/品尝一系列的Martell白兰地

              15:00pm-游览Martell总行/创立者议院

              16:00pm-于“Paradis”进行品酒(总行内的小酒库)

              Martell总行平均每年有30,000个访客到访。访客们通过Martell总行的导游认识酿酒的生產阶段,并供给机遇参观创立者的议院、18世纪的资料库和被重建的“Gabare”,意100年前用以运输酒桶的小船。

              用以运输的小船的“Gabare”

              混酒的艺术

              首席调校师BrunoLemoine,依附他的鼻子、上顎和记忆从源自于四个较佳葡萄种植区、不同年份的藏酿中精心挑选“性命之水——Eaux-de-vie”,用以调配品德、等级始终如一的干邑佳品。MartellCordonBleu就如调校师混酒技巧的化身,每一瓶佳品都是由150种“性命之水”混杂而成。

              首席调校师BrunoLemoine

              步入“Paradis”

              Paradis,于1830年建于Martell中心的机密地窖,被世代调校师选為安顿罕见白兰地酒的酒库。一旦他们调製的“性命之水”到达充足的成熟度,在50或60年间,必把它们从木桶转移到一种叫Demijohns的大型玻璃瓶里,然后寄存在Paradis。

              有天堂之称的“Paradis”

              Paradis门外,悬挂著一幅画。是当代其中一位调校师站在Paradis门口的情景,我能感受他的喜悦和热情在血液里燃烧。酒库微微传出的歷史气味,让媒体们在品酒当儿,亦能同时鑑赏世代Martell成员所留下的回想。

              后记(上):

              住在ChateaudeChanteloup是此行较难忘的插曲。单是晚膳都会喝上好几种香檳、红酒和白兰地。感叹的是,媒体们都在Paradis里品尝了1858年和1875年的好酒。

              当我把1875年的少许分量混杂在一起时,其味道顿时转变,而且非常甘甜。不过在酒库待上20分鐘,就算没喝酒,全部人也会感到醉醺醺的。“人生得意需尽欢,莫使金樽空对月”,能在法国一啜百年好酒,的确是不枉此生了。

              美酒使人沉醉,微醺的感到让人上癮。手裡可曾捧著一杯美酒,哼著一首蓝调懒懒惰散的品嚐这一丝丝的满足?

              第二醉:艾培市的PerrierJouet香檳

              盛夏六月,来到香檳区——艾培市(Epernay)的这一天,大约18度。气象微阴很是凉快,对旅游来说较舒畅不过。这一站,是包括了浪漫气味的PerrierJouet酒庄。

              Epernay邻近的葡萄园

              文雅、提炼和完善的搜寻

              1811年,软木塞製造商NicolasPerrier和其妻子AdeleJouet在艾培市树立了PerrierJouet酒庄。1902年,NancySchool的玻璃製作巨匠EmileGalle,被请求為PerrierJouet绘製一个独具作风的大酒瓶。他以精深的彩釉技巧,将俏丽的蔓籐银莲花图案镶嵌在瓶身上,為瓶子添上柔美弧?,使酒瓶显得十分华丽,可此作品却渐被遗忘。直到1969年,EmileGalle的作品才重新被挖掘,并命名為LaBelleEpoque,意“美妙时间”。

              為商号的威信香檳,LaBelleEpoque系列的葡萄酒一推出,即成為全球享誉的美学兼艺术于一身的“香檳之花”。

              一啜层次的诱惑

              我对PerrierJouetLaBelleEpoque的较初印象,是被其女性化的烫花酒瓶所吸引。其扑鼻的淡雅白色花香,配合?清爽的梨子香味,模糊中透出烤杏仁、烤面包的芬芳;口味富于?化,入口感到厚重饱满,渐渐转化為清爽细腻的味道,构造调和均衡,令人动容。

              PerrierJouet的酿酒社

              第三醉:Verzenay的G.H.Mumm香檳

              阳光普照,眼前宽大的Chardonnay葡萄园,让人联想起电影里无法触摸的迷人景点。绿油油的风景映入眼帘,把我们带到了旅途另一站——G.H.Mumm酒庄。

              绿油油的Chardonnay葡萄园

              “OnlyTheBest”

              创建於1827年的G.H.Mumm酒庄,拥有近两个世纪的歷史。GeorgesHermannMumm是引领酒庄的灵魂人物之一,他致力将G.H.Mumm香檳晋升到较高品德,在说:“品德前列”。它身上耀眼的红色綬带标记,是拿破崙表扬卓越功勛的光荣象征。

              G.H.Mumm香檳產自香檳区较有名誉的葡萄园,其家族中有著极具特点的多种收藏:

              -G.H.MummCordonRouge

              -G.H.MummVintage1998

              -G.H.MummRose

              -MummdeCramant

              G.H.Mumm香檳家族以其精致绝伦贵乎稀有的神奇魅力,向世人展示了豪情、寻求卓著以及尊敬传统和精深工艺的品牌态度,同时也见証了品牌今天的光辉造诣。

              风车磨坊MoulindeVerzenay

              Vezenay的风车小庄

              属於Mumm家族的MoulindeVerzenay,随著磨坊主人的离去,风车如今不再旋转。晓幸前列次世界大战期间被当成视察站,才逃过被摧毁的命运。风车小庄可容纳15至32人,独矗立于葡萄园的正中央。若站在阳臺上,还可模糊看到山坡下的採集者。也许这就是為何当初被选為视察站的原因之一。

              后记(下):

              法国诗人说:“酒可以配任何菜,但对法国人而言,酒是搭配人生的要点。”此三醉之旅,让我渐渐领会此句的含义,也為我增长对酒类的认知,和酿酒的进程概念。同行的媒体朋友,更是美酒间的主要角色。但没想到在PerrierJouet这一站,嗜酒的我却已抵挡不住,投降了。瘫坐在沙发上,发觉法国晚上的8点鐘,依然如马来西亚的清凉凌晨,仍可听见鸟儿在树枝上轻哼。醉酒的我享受著那一刻的喜悦,慢慢地睡去……嘴里暧昧地说著……J’aimeParis!

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