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              西班牙葡萄酒产区之帕尔马

              字体大小:[日期:2022-01-17]阅读:

              导读:西班牙葡萄酒产区帕尔马获准种植的葡萄品种 白葡萄 阿尔比约(Albillo,意为“白葡萄”) 白杂交葡萄(Bastardo blanco) 维尔梅胡埃拉(Vermeiuela) 布哈利埃戈(Bujar

              西班牙葡萄酒产区帕尔马获准种植的葡萄品种

              白葡萄

              阿尔比约(Albillo,意为“白葡萄”) 白杂交葡萄(Bastardo blanco) 维尔梅胡埃拉(Vermeiuela)

              布哈利埃戈(Bujariego) 布拉布兰卡(Burrablanca)

              弗拉斯特拉白葡萄(Forastera blanca) 瓜尔*(Gual) 白雪利葡萄(Listá nblanco)

              香葡萄{Malvasía) 麝香葡萄(Moscatel)

              佩德罗-希梅内斯(Pedro Ximénez)  萨布(Sabro) 托隆特斯(Torroéns)

              维尔德约*(Verdello)

              红葡萄

              阿尔穆涅科(Almuneco,亦称黑雪利葡萄-Listán Negro)

              黑杂交葡萄(Bastardo negro) 玫瑰香(Malvasía rosada) 黑麝香葡萄(Moscatel enegro)

              黑摩尔*(Negramoll) 淡红葡萄(Tintilla)

              *重要品种。

              葡萄酒种类 酒  精  度

              白葡萄酒(Vino Blanco) 11-14.5度

              玫瑰红(Vino Rosado) 11-13度

              红葡萄酒(Vino T) 12-14度

              古典香葡萄酒(Malvasía Cálsica) 15-22度

              以香葡萄为原料,剩余糖份的含量超过45克/升。

              无甜味香葡萄酒(Malvasía Seco) 14-16度

              以香葡萄为原料

              甜酒(Dulce) 15-22度

              以许可应用的葡萄品种为原料,含有剩余糖份和麝香葡萄。所含糖份应超过45克/升。

              特亚酒(Vino de Tea)

              仅在帕尔马北部地域(Norte de la Palma)生产,放入北美油松(Pino de Tea-Pinus Canariencia)制成的容器中至多保留6个月。

              历 史

              加那利群岛各岛屿均拥有悠长的葡萄酒生产历史,至今这里还保存着15世纪西班牙占据这座群岛时所种植的许多葡萄品种,而其中的很多品种已在伊比利亚半岛(西班牙本土)绝迹了。较近,帕尔马岛所生产的葡萄酒被归类为“弗恩卡连特乡村餐酒”(Vino de la Tierra Fuencaliante),这一分类不仅实用于弗恩卡连特地域,也同样实用于整座岛屿。

              土 地

              与兰萨罗特法定葡萄酒原产地的情形一样,这里大部分的山坡上也笼罩着黑色的火山灰,气象十分壮观。帕尔马地域的海拔高度在300公尺与近1,200公尺之间,而在伊比利亚半岛上,葡萄酒产地的海拔高度几乎不可能达到1,200公尺,帕尔马是各岛屿中较后一个阅历过分山爆发的岛屿,较近的一次火山爆发产生在1971年。火山运动发生的火山灰使这里的土质对葡萄种植非常有利,但多风的气象也对葡萄生长造成了必定的艰苦,在某些地域人们不得不为种植每一株葡萄而在地面上开凿小孔,并在四周堆放石块以招架常年肆虐的海风。

              气 候

              帕尔马岛位于加那利群岛较西端,因此当地气象的海洋性特色较之其它岛屿略为显著,但总体上看仍属亚热带气象,在气象因素和火山灰土壤的双重作用下,帕尔马地域较少产生与葡萄有关的病虫害。对葡萄种植而言,唯一的大问题是风力过大,但只要将每株葡萄栽种在挖好的小坑内,并在四周堆放石块(这样一来,每株葡萄就像是生长在人工围成的“火山口”内),便可使这一问题得到解决。

              葡 萄

              在帕尔马地域适于种植某些当地的传统葡萄品种(见下文中带星号者)和一些新品种:

              用于制造白葡萄酒的葡萄品种有:阿尔比约(Albillo),白杂交葡(Bastardo Blanco)、维尔梅胡埃拉*(Vermejuela)、布哈利埃戈*(Bujariego)、布拉布兰卡*(Burrablanca)、弗拉斯特拉白葡萄(Forastera Blanca,意为“外来的白葡萄”)、瓜尔*(Gual)、白雪利葡萄(Listán Blanco、香葡萄(Malvasía)、麝香葡萄(Moscatel)、佩德罗-希梅内斯(Pedro Ximénez)、萨布罗*(Sabro)、托隆特斯(Torrontés)和维尔德约葡萄(Verdello)。

              用于制造红酒和玫瑰红的品种有:阿尔穆涅科(Almuneco,即黑雪利葡萄)、黑杂交葡萄(Bastardo Negro)、玫瑰香(Malvasía Rosada)、黑麝香葡萄(Moscatel Negro)、黑摩尔(Negramoll)和淡红葡萄(Tintiila)。

              葡 萄 洒

              这一地域出产的红葡萄酒多为清淡的果味酒,重要是用黑摩尔葡萄酿造的,但有时也会参加一些白葡萄(通常为雪利葡萄)以使口味更加清淡。大部分帕尔马白葡萄酒都是用麝香葡萄酿造,有时还经过增度(较高可到达22度)的甜酒,这种酒也是在莎士比亚时期大受欢迎的加那利白葡萄酒(Canary Sack)之一。此外,帕尔马地域还用属于传统品种的葡萄(前文中带星号者)生产酒劲较大,新颖爽口的果味白葡萄酒,这种酒也属于当地量好的葡萄酒,但由于产量较少,在岛外的其它地域难得一见。

              帕尔马法定葡萄酒原产地的命名于1994年被通过,该产地由三个区域组成,笼罩了大部分因火山运动而形成的帕尔马岛。其中,奥约-德马索(Hoyo de Mazo)位于东南坡,从圣克鲁斯-德拉帕尔马(Santa Cruz de la Palma)延长至马索(Mazo);弗恩卡连特地域(Fuencaliente)位于西南坡,包含从塔萨科尔特(Tazacorte)到岛屿南部的弗恩卡连特之间的区域;第三个地域位于岛屿北部,西起提哈拉费(Tijarafe),东至蓬塔亚纳(Puntallana),以北坡为核心,形成了一个半圆形区域。

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