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              波特酒的故里寻访(二)

              字体大小:[日期:2022-01-13]阅读:

              导读:在里斯本玩了几天后,意犹未尽,决议干脆往北去探探波特酒的家乡。我在伦敦认识一位会说中文的英国影评人阿里(经常向老外引介台湾、中国的电影),就大力向我推举葡萄牙的北部地域,说

              在里斯本玩了几天后,意犹未尽,决议干脆往北去探探波特酒的家乡。我在伦敦认识一位会说中文的英国影评人阿里(经常向老外引介台湾、中国的电影),就大力向我推举葡萄牙的北部地域,说那里的乡村风景美不胜收。

              我在世界各国旅行时,都不愿意错过各地的酒乡,因为酒乡必定是景致幽美、水质良好、空气纯净之地,其实不只威士忌是性命之水,所有的酒,都可以考试一个处所的性命之水是否良好。

              我看着当地观光局的资料,发明竟然有杜罗河的葡萄酒乡之旅,从杜罗河港口的Porto港动身,坐着小舟溯河而上,午餐在舟上吃沙丁鱼、面包搭配葡萄牙的绿色葡萄酒(Vinho Verde),餐后再喝波特酒。

              我搭乘葡萄牙的夜车北上,在凌晨薄雾中抵达波特港,立即爱好上这个河口城。找了一个可以眺望港口的旅馆后,在码头一带漫步,果然看到不少货仓上有着Porto的字样。

              当天晚上,吃了一顿著名的腌鳕鱼干(bacalao)料理,据说葡萄牙食谱上有五百种bacalao的做法,腌鳕鱼干因葡萄牙人的远征带到了东方,今天北海道的腌鳕鱼干及广东人的腌鱼干都受其影响。

              第二天我加入了波特酒乡的舟旅,葡萄牙北方的乡村有种奇特的优雅朴实感,这里的人羞赧有礼,农舍雅致简略,我立即爱上了此地的环境,真想在这里拥有一座小农舍。

              除了参观葡萄园外,当然也去了波特酒的酒厂。看到当地为了将传统的酿酒法展现给观光客,还用双脚踩碎葡萄,真的有点……还好,现在绝大部分的酒厂都采取机器作业了。

              我在酒厂买了一些较廉价的波特酒,究竟陈年佳酿只能偶尔买买,当成投资或继承(或纯洁为了爱自己),平凡喝的波特有酒桶贮存十年的Old Tawny,或是Late Bottled Vintage Porto(四五年的酒桶贮存)。

              还有更廉价的白波特(White Porto)及红宝石(Ruby Porto),这两种酒冰冷过风味较好,很多人爱好用这种廉价的波特酒做菜,像著名的里斯本牛排,就会洒上波特酒。我在澳门旅行时,常看到一些菜名写着钵酒什么的,这个钵酒就是Porto。

              回台湾后,发明喝波特酒的风潮并未传至本地,酒友中很少人喝波特,因此家中一瓶放了快三十年的波特酒一直没开。(总要开给识货的人吧!)愿望能早日遇到知味酒友,一起选个好日子,共饮美酒渡过美妙的夜晚。

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