朗姆酒的特点-朗姆酒的功效与作用

朗姆酒可以直接单独饮用，也可以与其它饮料混杂成好喝的鸡尾酒，在晚餐时作为开胃酒来喝，也可以在晚餐后喝。在主要的宴会上它是个极好的伴侣。

朗姆酒的特色

朗姆酒是微黄、褐色的液体，具有过细、甜润的口感，芳香馥郁的酒精香味。朗姆酒是否陈年并不主要，重要看是不是原产地。它分为清淡型和浓烈型两种作风。

清淡型朗姆酒是用甘蔗糖蜜、甘蔗汁加酵母进行发酵后蒸馏，在木桶中储存多年，再勾兑配制而成。酒液呈浅黄到金黄色，酒度在45-50度。清淡型朗姆酒重要产自波多黎各和古巴，它们有很多类型并具有代表性。

浓烈型朗姆酒是由搀入榨糖残渣的糖蜜在天然酵母菌的作用下迟缓发酵制成的。酿成的酒在蒸馏器中进行2次蒸馏，生成无色的透明液体，然后在橡木桶中熟化5年以上。

浓烈朗姆酒呈金黄色，酒香和糖蜜香浓郁，味辛而醇厚，酒精含量45-50度。浓烈型朗姆酒以牙买加的为代表。

朗姆酒的饮用也是很有趣的。在出产国和地域，人们大多爱好喝纯朗姆酒，不加以调混。实际上这是品尝朗姆酒最好的作法。而在美国，一般把朗姆酒用来调制鸡尾酒。朗姆酒的用处也很多，它可用作甜点的调味品，在加工烟草时参加朗姆酒可以增长风味。

朗姆酒是什么

朗姆酒，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为兰姆酒、蓝姆酒或朗姆酒。原产地在古巴，口感甜润、芳香馥郁。

朗姆酒也叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、蒸馏，在橡木桶中储存3年以上而成。依据不同的原料和酿制不同办法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒等，含酒精38%～50%、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。

朗姆酒的功用与作用

朗姆酒是世界上花费量最多的酒种之一，产于盛产甘蔗及蔗糖的地域，如牙买加、古巴、海地、多米尼加、波多黎各、圭亚那等加勒比海的一些国度，其中以牙买加、古巴生产的朗姆酒最著名。

朗姆酒合适人群：一般成人均可饮用。

朗姆酒食疗作用：祛寒、活血之功用。

朗姆酒的制造办法

1、朗姆酒生产的原料为甘蔗汁、糖汁或糖蜜。甘蔗汁原料合适于生产幽香型朗姆酒。甘蔗汁经真空浓缩被蒸发掉水分，可得到一种较厚的带有粘性液态的糖浆，合适于制备浓备型朗姆酒。

2、原料预处置：糖蜜的预处置可分成几个不同的阶段：首先要通过澄清去除胶体物资，尤其是硫酸钙，在蒸馏时会结成块状物资。糖蜜预处置的最后阶段是用水稀释，经冲稀后的低浓度溶液中，总糖含量10～12克/100毫升，是合适的发酵浓度，并添加硫酸铵或尿素。

朗姆酒可以直接单独饮用，也可以与其它饮料混杂成好喝的鸡尾酒，在晚餐时作为开胃酒来喝，也可以在晚餐后喝。在主要的宴会上它是个极好的伴侣。